月別アーカイブ: 2017年12月

仙台牛 しゃぶしゃぶ

すし 季節料理 ふぐ おが和、ふぐ屋の提供する、河豚しゃぶではなく、牛しゃぶです(笑)最高級ランクの仙台牛をしゃぶしゃぶに!「仙台牛」の食味は、口当たりが良くやわらかで、まろやかな風味と豊かな肉汁が特徴です。脂肪と赤身の絶妙なバランスから生まれるその上質な食味は、ふるさと宮城の自然によって育まれています。霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた黒毛和種牛だけが「仙台牛」の称号を得ることができるそうです。お客様のとにかく美味しい牛肉をとのリクエストで‼️

鹿児島 天 豆 (そら豆)

南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和 から一足早い食材の初入荷『そら豆』です。このそら豆の旬は産地によって変わってきます。関東周辺の産地は4月~6月頃、寒冷地方の産地は、6月~7月頃に収穫します。温暖な鹿児島産のそら豆は12月~4月なので一足先に旬を迎えます。因みにお店では、そら豆を天豆と言いますが、そら=空 で、店が空になるという意味で験が良くないので、空=天 として天豆と呼びます。
『 鹿児島産 天豆 』 850円