南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■旬の白身魚刺身 三種盛 1200円
■淡路産 鱧（はも）洗い 1500円
■淡路産 鱧（はも）天ぷら 900円
■長崎産 岩がき 750円
■北海道産産 つぶ貝 刺身 1200円
■殻付 生ウニ（ムラサキウニ） 1200円
■ 新潟産 茶豆風味の枝豆 600円
■蓴菜（じゅんさい）酢の物 600円
■鮎 塩焼 （大）800円
■夏やさい 天ぷら 盛合せ 900円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■京都産 賀茂茄子の二色田楽 900円
■鯨のロースト（ローストビーフ風）900円
■霜降 仙台牛 刺身 1200円
■トラふぐの身皮サラダ 1000円
A5霜降の仙台牛の刺身です！刺身用に回りの身をかなり切り落とした上身を使って牛の刺身をご提供いたしております。肉専用の醤油でお召し上がり下さい。
『 霜降 和牛の刺身 』 1200円
早くも松茸が市場にお目見えです、毎年この時期に外来物の松茸が初荷で入荷します。
《 松茸どびん蒸し 》 1000円
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■旬の白身魚刺身 三種盛 1200円
■淡路産 鱧（はも）洗い 1500円
■淡路産 鱧（はも）天ぷら 900円
■長崎産 岩がき 750円
■北海道産産 つぶ貝 刺身 1200円
■殻付 生ウニ（ムラサキウニ） 1200円
■三浦半島 茶豆風味の枝豆 600円
■蓴菜（じゅんさい）酢の物 600円
■鮎 塩焼 （大）800円
■夏やさい 天ぷら 盛合せ 900円
■泉州 水なす の 浅漬け 600円
■京都産 賀茂茄子の二色田楽 900円
■鯨のロースト（ローストビーフ風）900円
夏場が旬の京都伝統野菜の賀茂茄子、身質がしっかりしていて甘くてとても美味しい食材です、賀茂茄子は風で葉が触れるだけで傷が入ってしまいやすく、かん水や排水等のタイミングがずれると表面の色艶がボケてしまいます。さらに葉が大きく、その陰になった部分は果色が薄くなってしまうため摘葉が欠かせないことなど、Aランクの賀茂茄子を栽培するには非常に手間がかかります。
『 賀茂茄子の二色田楽 』 900円
