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琵琶湖『小鮎』

初春から琵琶湖の小鮎が出回りはじめます。琵琶湖の鮎は、春に琵琶湖へ注ぐ川を遡って大きくなる一部を除き、大部分は琵琶湖に残って生活し、あまり大きくなりません。春以降も琵琶湖に残るこの大部分の鮎は、成長しても10cm程度の大きさにしか成長しないため、「コアユ（小鮎）」と呼ばれます。本来この大きさなら稚鮎と呼ばれる鮎の幼魚ですが、琵琶湖の鮎の場合はこの大きさでも成魚なので稚鮎と呼ばず小鮎と呼びます。

■ 富山産(湾内)釜ゆでホタルイカ 850円

■ 富山産(湾内) 生ホタルイカ沖漬け 850円

■ 淡路産生かき酢 (2ケ) 800円

■ 琵琶湖稚鮎 (あゆ) 唐揚げ 850円

■ 房州産鰆 (さわら) 西京焼 1200円

■ 鹿児島産天豆 (そら豆) 850円

■ 山形産タラの芽天ぷら 850円

■ 福岡産新筍炙り焼き 900円

■ 北海道産白子刺身 1500円

■ 愛知県産大粒揚げ銀杏 750円

■ 本伊勢海老グラタン 2000円

■ 房州さざえつぼ焼 / 刺身 1500円

無濾過生原酒『槽場詰』酒

2020年3月23日期間限定　八海山#流山#おが和#八海山#日本酒#無濾過#生原酒#槽場詰oga-wa

『八海山特別本醸造槽場詰』槽場は「ふなば」と読みます。ふねが置いてある場所、ふねとはお酒を搾る道具の事で搾ったお酒をそのまま瓶に詰めると槽場詰となります。すなわち濾過作業も火入れ作業もせず、加水して味を整える事もせず、フレッシュな純生のお酒が『槽場詰』です。人もお酒も化粧美人ではなく、スッピン美人はよほど自信がないと人前にでたがりませんよね（笑）この八海山は実に美味しい、多少の荒々しさが斬新で新鮮に感じられます、お酒好きにはたまらない八海山です！