広島産の加熱用の『生かき』が入荷しました。加熱用の『生かき』は生食用の『生かき』より美味しいって本当でしょうか？結論がら言えばどちらも美味しいです。焼いたりフライにした『生かき』が好きな人はこれは美味しいと言うし、柑橘類を搾って生でそのまま食べるが好きな人は生食が美味しいというし、好みですね。ただ言える事は、加熱用の『生かき』は生では食べられないし、生食用の『生かき』を焼いたりフライにしたりして食べても美味しくないと言う事です。生食用で食べる『生かき』は生で食べられる用に海からあげると食中毒の危険性を回避するため人工のきれいな海水で紫外線を照射して菌抜きします、この菌抜き過程を指しよくメディアで生食用の『生かき』は美味しいはずがないと言う料理研究者がいますが、その考え方は違うと思うのですが、食べ方の工夫、調理の仕方の工夫、最後は好みの問題でどっちが美味しいかと比べる事自体ナンセンスだと思うのですが？ 話しはそれましたが大粒の広島産の『生かき』のフライです。磯の香りしてとても美味しいです！
『 広島産 生かき フライ』大粒3ケ 850円
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■房州産 伊勢海老 刺身 （味噌汁付）3000円
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■長良川 《天然 》鮎 塩焼 （小）850円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■北海道 選り抜き 秋刀魚 刺身 / 塩焼 900円
■房州 《特選》えぼ鯛 塩焼 1500円
■北海道 生いくら 醤油漬け 900円
■北海道産 真鱈 白子 刺身 1500円
■広島産 大粒生かき フライ 850円
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■房州産 伊勢海老 刺身 （味噌汁付）3000円
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■長良川 《天然 》鮎 塩焼 1500円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■淡路産 鱧の天ぷら 1200円
■富山産 白海老 素揚げ 900 円
■北海道 選り抜き 秋刀魚 刺身 / 塩焼 900円
■北海道 生いくら 醤油漬け 900円
■北海道産 真鱈 白子 刺身 1500円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
房州産の伊勢海老の漁獲高は本場伊勢を越えて日本一で旬は9月〜12月、おせち料理には定番で使われていますね、房州ものは色鮮やかな赤色をしているのが特徴です。今回入荷した伊勢海老は200ｇアップでかなり大きく食べ応えがまります、身は刺身で食べて頭は味噌汁に！
『 房州産 伊勢海老（大） 刺身』 3000円
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■旬の白身魚刺身 三種盛 1200円
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■長良川 《天然 》鮎 塩焼 1500円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■淡路産 鱧の天ぷら 1200円
■富山産 白海老 素揚げ 900 円
■北海道 選り抜き 秋刀魚 刺身 / 塩焼 900円
■北海道 生いくら 醤油漬け 900円
■北海道産 真鱈 白子 刺身 1500円
北海道産「松皮かれい」平目と並ぶ高級魚とされています。本州の高級魚ホシガレイやシロシタガレイに勝るとも劣らないとの評判です。その旨さは、「西のホシガレイ、東（北）のマツカワ」と称されるほど。松皮かれい は、白身の高級魚で味はカレイ類の中でもホシガレイと共に最上とされ、主に刺身や寿司だねになります。「王鰈」の名は、このマツカワに付けられたブランドネームです。漁獲量がとても少なく、これまで「幻のサカナ」と呼ばれてきた平目と並ぶ高級魚です。
『 北海道産 松皮かれい 刺身 』 1200円
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■旬の白身魚刺身 三種盛 1200円
■宮崎産 《天然 》岩がき 900円
■三陸産 生 石垣貝 刺身 1200円
■ 新潟産 茶豆風味の枝豆 600円
■長良川 《天然 》鮎 塩焼 1500円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■富山産 白海老 素揚げ 900 円
■北海道 根室《特上 》秋刀魚 刺身 800円
■北海道 根室《特上 》秋刀魚 塩焼 1200円
■北海道産 真鱈 白子 刺身 1500円
■北海道産 生いくら 醤油漬け 900円
白子が市場に並び始めました、関東の市場では出始めはまだ若く脂の乗りもイマイチですが、厳選した選り抜きの白子を北海道の市場より直送してもらいました。航空便での運搬なので鮮度抜群です。お刺身でご提供！
『 北海道直送 白子 刺身』 1500円
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■旬の白身魚刺身 三種盛 1200円
■宮崎産 《天然 》岩がき 900円
■房州 特大 さざえ 刺身/つぼ焼き 1500円
■三陸産 生 石垣貝 刺身 1200円
■ 新潟産 茶豆風味の枝豆 600円
■長良川 《天然 》鮎 塩焼 1500円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■富山産 白海老 素揚げ 900 円
■北海道 あいなめ サクッと唐揚げ 850円
■北海道 根室《特上 》秋刀魚 刺身 800円
■北海道 根室《特上 》秋刀魚 塩焼 1200円
■北海道産 特上 あん肝 1200円
八海山ビールの企画が変わりました。パッケージと名前が変わり種類が増えました、今までの3種類に『 IPA 』が加わり全4種 （ヴァイツェン・アルト・IPA・ピルスナー）魚沼の地、雷電様の清水を使用し猿倉山ビール醸造所で作られるその名も『ライディーン ビール』レパートリーに加わった、IPAはポップの苦味が効いたビール党に嬉しい味に仕上がっています！
