■本場広島産 生がき酢 700円
■地鶏の叩き風 生ハム700円
■九十九里 焼はまぐり（大） 900 円
■椎茸とアスパラ 炙り焼き 800円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■房州産 太刀魚 塩焼 900円
■本場広島産 大粒生かき フライ 850円
■北海道産 生ウニ乗せ 冷し茶碗蒸 850円
■北海道 特選 白子 刺身 1500円
■房州産 特大 さざえつぼ焼（２人前）1800円
■鹿児島産 天豆（そらまめ）800円
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本日のおすすめ
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■地鶏の叩き風 生ハム700円
■九十九里 焼はまぐり（大） 850円
■椎茸とアスパラ 炙り焼き 800円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■岩手産 柳かれい 塩焼 900円
■房州産 鰆（さわら）西京焼き 1000円
■広島産 大粒生かき フライ （3ケ）850円
■銚子ブランド 特上 金目鯛 刺身 1500円
■北海道 特選 白子 刺身 /天ぷら 1500円
幻の鮭『鮭児』握り寿司
鮭児とは鮭の一種で、その漁獲量は普通の鮭1万匹に対してたった1～2匹程度だそうで、一般的な鮭は日本の河川で生まれたもののことを指しますが、鮭児はロシアのアムール川系で生まれた鮭で、海に出た日本の鮭の群れにアムール川で生まれた子供の鮭が紛れ込んで一緒に日本に来てしまい漁獲されたものです。獲れる時期と産地ですが、鮭児は11月上旬から中旬にかけて旬を迎え、知床から網走付近で捕獲されることが多いようです。特に知床半島羅臼漁協産の鮭児は品質を厳密に保証する証明書が発行され、鮭児の頭には「鮭児タグ」（認定バッジ）が付けられ、仲買人名が記された木箱に入れられて流通します。そして気になる味ですが、2～3歳で2～3㎏ほどの大きさにしかならない鮭児は、産卵をしていないので卵に栄養分を取られることがありません。そのため、脂肪率が通常のサケの2～15%に対し、鮭児は20～30%もあり、たっぷりと脂がのっていて全身トロのようで、脂が乗っているのにくどくない天然海産物の賜物です！
幻の 『鮭児の握り寿司』 1貫 1000円
本日のおすすめ
■北海道 特選 白子（真鱈）刺身 1500円
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■地鶏の叩き風 生ハム700円
■九十九里 焼はまぐり（大） 850円
■椎茸とアスパラ 炙り焼き 800円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■岩手産 柳かれい 塩焼 900円
■長崎産 目光の唐揚 700円
■房州産 鰆（さわら）西京焼き 1000円
■広島産 大粒生かき フライ （3ケ）850円
■銚子ブランド 特上 金目鯛 刺身 1500円
本日のおすすめ
■北海道 特選 白子（真鱈）刺身 1500円
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■泳ぎ 活車海老 刺身（3本）1200円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■九十九里 焼はまぐり（大） 850円
■椎茸とアスパラ 炙り焼き 800円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■北海道 選り抜き 秋刀魚 塩焼 900円
■長崎産 目光の唐揚 700円
■房州産 鰆（さわら）西京焼き 1000円
■北海道産 生うに 冷茶碗蒸し 1200円
■広島産 大粒生かき フライ （3ケ）850円
■霜降り特上 馬さし 1200円
冬季限定 八海山ビール『ポーター』
八海山ライディーンビールに冬季限定商品が加わり全5種類になりました。冬季限定で販売されるポーターはローストモルトの香ばしさとホップの苦味がバランスよく楽しめる、黒色ビールです。グラスから豊かに広がるローストアロマ、色からは想像できないすっきりとした
口当たりをお楽しみいただけます。
本日のおすすめ
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■北海道 特選 白子（真鱈）刺身 1500円
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■泳ぎ 活車海老 刺身（3本）1200円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■九十九里 焼はまぐり（大） 850円
■椎茸とアスパラ 炙り焼き 800円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■北海道 選り抜き 秋刀魚 塩焼 900円
■房州 《特選》えぼ鯛 塩焼 1500円
■北海道 生いくら 醤油漬け 900円
■北海道産 生うに 冷茶碗蒸し 1200円
■広島産 大粒生かき フライ （3ケ）850円
■高級白身魚刺身三種（ 真はた/クエ/金目鯛） 1500円
北海道 生うに 冷茶碗蒸し
生うにを擦り流した地と玉子を合わせた素地で茶碗蒸しをつくり冷やしました。生うにをのせ出汁餡を掛けていただきます。生うにの旨味と玉子の控えな甘みがベストマッチ！
本日のおすすめ
南流山 すし 季節料理 ふぐ おが和
■房州産 伊勢海老 刺身 （味噌汁付）3000円
■北海道産 生がき酢（2ケ）800円
■長良川 《天然 》鮎 塩焼 （小）850円
■松茸 どびん蒸し 1000円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■北海道 選り抜き 秋刀魚 刺身 / 塩焼 900円
■房州 《特選》えぼ鯛 塩焼 1500円
■北海道 生いくら 醤油漬け 900円
■北海道産 真鱈 白子 刺身 1500円
■広島産 大粒生かき フライ 850円
■高級白身魚二種盛（ 真はた/クエ ） 1000円
広島産 生かき の フライ
広島産の加熱用の『生かき』が入荷しました。加熱用の『生かき』は生食用の『生かき』より美味しいって本当でしょうか？結論がら言えばどちらも美味しいです。焼いたりフライにした『生かき』が好きな人はこれは美味しいと言うし、柑橘類を搾って生でそのまま食べるが好きな人は生食が美味しいというし、好みですね。ただ言える事は、加熱用の『生かき』は生では食べられないし、生食用の『生かき』を焼いたりフライにしたりして食べても美味しくないと言う事です。生食用で食べる『生かき』は生で食べられる用に海からあげると食中毒の危険性を回避するため人工のきれいな海水で紫外線を照射して菌抜きします、この菌抜き過程を指しよくメディアで生食用の『生かき』は美味しいはずがないと言う料理研究者がいますが、その考え方は違うと思うのですが、食べ方の工夫、調理の仕方の工夫、最後は好みの問題でどっちが美味しいかと比べる事自体ナンセンスだと思うのですが？ 話しはそれましたが大粒の広島産の『生かき』のフライです。磯の香りしてとても美味しいです！
『 広島産 生かき フライ』大粒3ケ 850円
