春の風物詩、筍が手頃な価格で出回り始めました！価格が落ち着いてくると筍自体の型も整い良質な個体が手に入ります。出始めの価格が高い時は不思議と物も良くないことが多いですね。
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初荷 『 和歌山 鮎』（養殖）
天然 アユ 漁の解禁は初夏ですが養殖のアユはもう出回り始めました。養殖物のアユは天然物と食べる時の楽しみ方が違います。天然物のアユは若メロンの様な香りを楽しみ、養殖物の鮎は脂の乗った見質を楽しむといった様に型は同じでも其々違った魚のような楽しみ方です！
本日のおすすめ
■富山産 釜茹で ホタルイカ 800円
■富山産 生 ホタルイカ 沖漬け 900円
■兵庫産 生かき（2ケ） 800円
■本場広島産 大粒生かき フライ 850円
■鹿児島産 天豆（そらまめ）800円
■新筍の３種の合わせチーズ焼 850円
■房州 天然ぶり かま焼き 1000円
■春やさいの 天ぷら 盛合せ 1200円
■北海道産 特上 白子 刺身 1500円
■秋田椎茸 & 熊本アスパラ 炙り焼き 850円
新物『富山産 生ホタルイカ』
富山のホタルイカ漁は漁期間が3月上旬から5月までに定められ、また養殖が極めて困難であることから、とれたてを味わえるのは春だけ。そのため「ホタルイカを食べると春が来たと感じる」と春の風物詩として愛されています。身が大きくふっくらしているのも富山県産ならではの特徴です。
本日のおすすめ
■富山産 釜茹で ホタルイカ 800円
■兵庫産 生かき（2ケ） 800円
■本場広島産 大粒生かき フライ 850円
■鹿児島産 天豆（そらまめ）800円
■新筍の３種の合わせチーズ焼 850円
■新じゃか & ベーコン バター焼 750円
■春やさいの 天ぷら 盛合せ 1200円
■北海道産 特上 白子 刺身 1500円
■房州産 えぼ鯛 塩焼 1000円
■宮城産 天然 赤貝 刺身 1500円
ホタルイカ
ボイルしたホタルイカがようなく大きくなってきました。富山産のホタルイカは本場だけあってやはり美味しいです、兵庫産も出回っていますが、やはり富山産のホタルイカの方が味噌の味が断然と美味しいです。
本日のおすすめ
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■兵庫産 生かき（2ケ） 800円
■本場広島産 大粒生かき フライ 850円
■鹿児島産 天豆（そらまめ）800円
■新筍の３種の合わせチーズ焼 850円
■新じゃか & ベーコン バター焼 750円
■春やさいの 天ぷら 盛合せ 1200円
■北海道産 特上 あん肝 ／白子 二種盛 1500円
■三浦三崎産 太刀魚 塩焼 1200円
■勝浦産 極上(タグ付) 金目鯛 刺身 1500円
本日のおすすめ
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■兵庫産 生かき（2ケ） 800円
■本場広島産 大粒生かき フライ 850円
■鹿児島産 天豆（そらまめ）800円
■新筍の３種の合わせチーズ焼 850円
■新じゃか & ベーコン バター焼 750円
■北海道 天然 川海唐揚 800円
■春やさいの 天ぷら 盛合せ 1200円
■北海道産 特上 あん肝 ／白子 二種盛 1500円
■三浦三崎産 太刀魚 塩焼 1200円
泳ぎ 特大『皮はぎ』活造り
今年も肝がパンパンの特大皮はぎが入荷しました。例年より一足遅れの入荷です。生け簀より活きた『皮はぎ』を薄造りにしてご提供いたします。肝と和えてお召し上がり下さい。『 特大 皮はぎ 活造り』 2〜3人前 4000円〜写真は、1人前 2500円 普通サイズ です。
本日のおすすめ
■三浦三崎産 太刀魚 塩焼 1200円
■愛知産 大粒 塩煎り銀杏 700円
■兵庫産 生かき（2ケ） 800円
■本場広島産 大粒生かき フライ 850円
■鹿児島産 天豆（そらまめ）800円
■新筍の３種の合わせチーズ焼 850円
■新じゃか & ベーコン バター焼 750円
■北海道 天然 川海唐揚 800円
■春やさいの 天ぷら 盛合せ 1200円
■北海道産 特上 あん肝 ／白子 二種盛 1500円
