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旬の江戸前『生とり貝』

2019年5月7日新着情報#流山#和食#生とり貝#江戸前ogawauser

これから初夏にかけて殻付生『とり貝』が旬を迎えます、生のとり貝が入荷するのは初夏のほんの一時だけなので、一年通しても稀少な食材です。磯の香りがして甘くて大変美味しい貝ですよ！

■富山産生ホタルイカ沖漬け 900円

■和歌山産鮎 (養殖) 塩焼 750円

■富山産白海老素揚げ 850円

■沖縄宮古島産茶豆（えだまめ）800円

■島根隠岐産岩がき(大) 850円

■京都産ブランド筍炙り焼き 850円

■じゅんさい冷茶碗蒸し (酢の物) 600円

■泳ぎ活車海老刺身(3本) 1000円

■淡路産鱧(はま) & タラの芽天ぷら 900円

■富山産生ホタルイカ沖漬け 900円

■和歌山産鮎 (養殖) 塩焼 750円

■富山産白海老素揚げ 850円

■沖縄宮古島産茶豆（えだまめ）800円

■春やさいの天ぷら盛合せ 1200円

■黒アワビと淡路産鱧(ハモ)の天ぷら 1200円

■高級白身魚(クエ・ハタ)刺身二種盛 1200円

■島根隠岐産岩がき(大) 900円

■京都産ブランド筍炙り焼き 1000円

■じゅんさい冷茶碗蒸し (酢の物) 600円

■紀州産初かつを刺身 850円

■富山産生ホタルイカ沖漬け 900円

■和歌山産鮎 (養殖) 塩焼 750円

■富山産白海老素揚げ 850円

■沖縄宮古島産茶豆（えだまめ）800円

■春やさいの天ぷら盛合せ 1200円

■秋田椎茸 & 熊本アスパラ炙り焼き 850円

■黒アワビと淡路産鱧(ハモ)の天ぷら 1200円

■岩手産目板かれい煮付 1500円

■島根産岩かき 750円

■京都産ブランド筍炙り焼き 1000円

■じゅんさい冷茶碗蒸し (酢の物) 600円

夏の風物詩『じゅんさい』

2019年4月11日新着情報#流山#和食#じゅんさいogawauser

じゅんさいは水面に葉を浮かべる水草の一種で淡水の沼に生息します。じゅんさい沼の深さは約80cm～１ｍほどです。沼底に根を張り、そこからたくさんの茎を伸ばし緑色の楕円形をした葉を水面に浮かべます。春から夏にかけてが旬で茎からでてくる新芽はゼリー状のヌメリで覆われており、食用として摘み取られます。じゅんさいの収穫時期は4月中旬から9月上旬で最盛期は6月頃です。