北海道産の『あん肝』こんな時期に脂の乗りが抜群のあん肝を市場で見つけました。この時期に一級品のあん肝です！何故この時期？答えは分かりません（笑）あんこう に聞いて下さい。
北海道産 夏あん肝 1000円

大分産 骨切り■ 鱧（はも）と夏野菜

■ 玉蜀黍(トウモロコシ)

■ ズッキーニ  ■ 茗荷      900円

■ 石鯛 ■マゴチ ■のどぐろ(赤むつ)

産地は、勝浦 /秋田 /三浦半島

三種盛り  1200円

メヌケやアラなどの深海に生息する高級魚です、釣りをする方はよく御存知だと思いますが、生息海域が極めて限られている為に漁獲量も少なく市場には中々並ばない魚です。名前のとおり脂が強すぎて食べ過ぎるとお腹をこわす、曰く付きの魚です、何せついつい食べ過ぎてしまう位には美味です。銀ダラに食感を加え脂を強くした様な感じですね、ただその脂が脂っこくないのが食べ過ぎの原因です。

あぶらぼうず煮付け    1500円

伊豆の地金目鯛と銚子の金目鯛はブランドとなっていますが、特に銚子の丸亀という舟漁師が上げてくる金目鯛は脂の乗りも身質も申し分のない特上物です。

銚子の金目鯛煮付け  1500円

今年も国産鱧に脂が乗ってきました。

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