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希少高級魚 メイチダイ 刺身

夏場から秋口が旬の『メイチダイ』捕獲される数が少なく味も抜群に良い知る人ぞ知る隠れた高級魚です。頭から下方にかけて一本の縞模様が入っているので目一鯛と呼ばれるそうです。市場でもシーズン中に一度目にするか、しないかの魚です。甘味が強く、もっちりとした食感が特徴です。口の中で上品な脂の旨味が広がり何とも美味しい魚です。

『五島灘産 メイチダイ 刺身』1000円

北海道 網走釣り きんき

北海道産の特上釣りきんき入荷!鮮度も型も抜群によいので刺身にします。脂の乗りがよく海の赤い宝石と言われている高級魚です、底引き網漁ではなく船上から釣り上げる漁法は個体に傷をつけず網の中で過ごす時間もなく釣り上げてすぐに出荷されるので鮮度抜群で刺身でいけます、というか釣りきんき以外は刺身に出来ません。高級魚の高級な食べ方ですね(笑)
網走 釣りきんき刺身 2000円

北海道産 真いわし 刺身

丸々太って脂がのった、いわしを刺身で食します。丁度今頃 梅雨の時期から秋口にかけてが いわし が一番良い時ですね、昔は いわし は価格も安く庶民的な魚でしたが漁獲量が年々減っているのに比例して価格もぐんぐん上がり、今や鯵(あじ)より高い値がつく事もしばしば、もはや高級魚の仲間入りも遠い先ではないかもしれないですね