今年もケイジ入荷！普通の鮭の漁で漁獲された中に1万本に1本 〜2本の割合で混じっている幻の高級鮭です。全身トロ状態と言われるほど脂が乗っていて、寿司にして食べるとしっかりとトロけて旨味が広がります。口の中は鮭の脂で満たされて美しい旨味の余韻が続きますが、嫌な脂っぽい感じは全くありません。