新着情報

ふぐ屋さんの『本格ひれ酒』

「ひれ酒」が恋しい季節となって来ました!ふぐ屋さんならではの「ひれ酒」です。ふぐを捌いた時に出る生のヒレに下処理をして陰干しに!きちんと下処理を施し仕込んだヒレを使用した「ひれ酒」は全く臭みが無く美味し召し上がっていただけます。

『生筋子 真盛り!』

生筋子は今が旬です。イクラを作る生筋子の仕込みは時期と鮮度が命、北海道から空輸便の鮮度の良い上質な生の筋子をこの時期に仕込んだ物が一番です!時期を逃すと固くてピンポン玉の様なイクラに仕上がってしまいます。

感謝

9月21日の火災で25年間続いたお店が

全焼しました。皆様には大変ご心配を

お掛けいたしております。自分を始め

従業員に怪我が無かった事は幸いだと

思っております。お客様方々、知人、

業者様や色々な人からご心配のお言葉や、

心暖まる励ましのお言葉をいただき

本当にありがとうございました。大変

感謝しております。全てのデータが

無くなってしまった事でお礼と感謝の

意が遅くなり大変申し訳ございません。

おが和は全く同じ形でここ南流山に必ず

復活させます!何卒しばらくの期間

お待ち下さい、こんな時だからこそ

精進して、妥協せず再開の折には

美味しい料理を皆さまにご提供する事

が使命と誓っております。

すし 季節料理 ふぐ おが和 店主

北海道 厚岸『新さんま』入荷

今年も秋刀魚が市場に並びました、昨年の不漁より更に今年は不漁になるとの事です。昨年の目黒の秋刀魚祭りは開催以来初めての冷凍秋刀魚で行ったとの事、今年は自粛で開催はされないと思うので冷凍物は使わず済むと思いますが、毎年の行事が開催されないとなると関係者の方々も複雑な思いだろうと思います。ひと昔前の脂の乗った丸太の様な秋刀魚が懐かしいですね。