日別アーカイブ: 2019年5月28日

本日のおすすめ

■島根隠岐産岩がき(大) 900円

■沖縄宮古島産茶豆（えだまめ）700円

■琵琶湖天然稚鮎唐揚 800円

■じゅんさい冷茶碗蒸し (酢の物) 600円

■泳ぎ活車海老刺身(3本) 1000円

■淡路産鱧(はも) & 玉蜀黍天ぷら 900円

■房州産伊勢海老刺〈大〉(味噌汁付) 3500円

■三浦半島産特上太刀魚塩焼 1500円

■青森産〈選り抜き〉特上夏あん肝 1000円

■大分産鱧（はも）洗い 1500円

夏の風物詩、今年も《鱧》のシーズンが始まりました、鱧の落とし鱧の洗い鱧の湯引きと、呼び名は違ってても調理方は同じです。サッと湯引いてから素早く氷水に落とす事から、鱧の落としと料理名がついたと思われますが、主に関西では「落とし」関東では「湯引き」「洗い」と呼んでいます。