水槽に泳いでいる皮はぎを活〆にしてお刺身で！冬場の皮はぎは肝が大きいので肝醤油又は肝ポン酢でいただくと「美味い！」の一言。他に言葉は要りません。冬場のこの時期 河豚に並び当店ではリクエストを非常に沢山いただいております。〆たばかりで見質がまだ硬いので出来るだけ薄くお刺身にします、見た目は全く 河豚の刺身みたいですね、河豚屋ならではの皮はぎの河豚造りです（笑）