日別アーカイブ: 2017年10月12日

生筋子〜生イクラ

今年は秋鮭の漁獲が少なく当然筋子の獲れる量も非常に少ないため相場が例年の3倍に跳ね上がっています。今年の生イクラは高級品ですね。おが和では毎年この時期に国産の北海道産の生筋子を厳選して仕入れて醤油漬けを作ります。9月の初め頃から生筋子が市場にお目見えしましたが粒がまだ小さくやっとここに来て丁度良い大きさになって来ました、これを過ぎると今度は皮が硬くなり口に残ります、仕入れるのは丁度今の時期ほんのわずかな期間が勝負です‼️

『北海道 生イクラ醤油漬け』 800円