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伊勢海老

高級素材で知名度がある伊勢海老入荷、市場に並ぶ伊勢海老は全て天然物で飼育が難しい伊勢海老は今の所養殖が出来ていません、価格が高いのはそんな理由があるんですね。本場三重県と千葉県の漁獲量が全国の40%を占めるそうです、鎌倉時代には伊勢エビの形が甲冑に似ているため、儀式や祝儀に用いられたそうで、現在でも結婚式などお祝いの席によく登場するのはそのなごりだそうです。ちなみに昔は伊勢で獲れた海老を伊勢海老、鎌倉で獲れた海老を鎌倉海老と呼んだそうで同じ海老でも地方で呼び名が違ったみたいです。現代も三重県漁獲の伊勢海老、千葉県漁獲の房州海老と呼び名をわけて千葉県のブランドにすれば良いのにと思いますが、、、。

房州産 伊勢海老 刺身

房州産の伊勢海老の漁獲高は本場伊勢を越えて日本一で旬は9月〜12月、おせち料理には定番で使われていますね、房州ものは色鮮やかな赤色をしているのが特徴です。今回入荷した伊勢海老は200gアップでかなり大きく食べ応えがまります、身は刺身で食べて頭は味噌汁に!

『 房州産 伊勢海老(大) 刺身』 3000円