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『 石垣貝 』

今年も石垣貝が入荷しました、夏場は赤貝が産卵期で身が痩せていて良くないので、代わりに石垣貝を仕入れます。価格も使い勝手も赤貝同様の高級ネタです!石垣貝の石垣とは「ちょっちゅね〜」の石垣島とは関係がありません(笑)貝殻の柄が石垣の様なので石垣貝と言われます。