■島根 隠岐産 岩がき(大) 900円
■沖縄 宮古島産 茶豆（えだまめ）700円
■房州産 さざえ つぼ焼（特大）1500円
■琵琶湖 天然 稚鮎 唐揚 800円
■じゅんさい冷茶碗蒸し (酢の物) 600円
■伊豆半島産 天然しまあじ 塩焼 1500円
■淡路産 鱧(はも) & 玉蜀黍 天ぷら 900円
■房州産 伊勢海老刺〈大〉(味噌汁付) 3500円
■青森産 目板かれい煮付（大）2000円
■京都伝統野菜 賀茂茄子 田楽 800円
■大分産 鱧（はも）洗い 1500円
日別アーカイブ: 2019年6月12日
京の伝統野菜『 賀茂茄子 』
賀茂茄子は九条ねぎや聖護院だいこんと並び「京の伝統野菜」としても認定されていて、なすの女王とも呼ばれています。光沢のある果皮はやわらかく、肉厚な果肉は硬くしまっていて歯応えがあり、加熱するとまったりとした歯触りになります。味わいには、甘みがあるのが特徴です。旬は6月の初めから夏の終わり頃までです、賀茂茄子は非常にデリケートで生産には非常に手間がかかるので大量生産には不向きです、露地栽培でひとつひとつ丁寧に管理され作られるので生産数は少く夏の希少な食材です。
